堅果類食物益多 但熱量偏高

【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】

有些堅果類食物熱量偏高，但民眾吃起來卻渾然不覺。台灣中醫老年醫學會常務理事翁瑞文醫師表示，像這種看起來不油但熱量偏高的食物，要吃得適量才行，最好控制在「抓一把」的量，如果貪吃、忌不了口，吃下多少的熱量就必須設法消耗掉，否則很容易就會變胖！

桃園／竹圍漁港餐廳轉轉轉

【聯合晚報╱蔡明樺】

位於大園鄉沙崙村的竹圍漁港，剛好是大古山與桃園機場的中繼站，近年來漁場受氣候、林口發電廠運作影響，漁獲量大不如前，迫使竹圍漁港轉型成觀光景點，今年5月開幕的「航空港旋轉餐廳」取代彩虹橋，成為竹圍新地標。 位於桃園區漁會5樓的航空港旋轉餐廳，由祺錞公司以OT模式向漁會標下6年經營權，業者耗資2000多萬裝潢，打造成可容納200人的360度旋轉景觀餐廳。

鐵馬熱退燒 三成單車店關門

中時電子報╱周曉婷／台南報導 2011-10-28 07:35

兩年前席捲全台的單車熱燒了一年多已經退燒大半，不只小型單車製造廠度小月要員工休無薪假，經銷商也傳市況不好紛倒店，光是台南溪北地區已傳有三成單車店關門大吉，苦撐待變的車行早已沒有顧客捧著錢上門還買不到車的榮景。


　單車熱和蛋撻熱一樣，燒了一、兩年迅即冷卻，兩年前買車、騎車是時尚，近來車市呈Ｍ型發展，台南新營阿仁單車負責人林志仁觀察，高價車種依舊有人買，低價通勤車一向有穩定客源，倒是中階車款隨著單車運動人氣退燒，銷路衰退約五成。


　林志仁說，兩年多前單車熱正旺，每周約騎的車隊來來往往，店裡幾乎每天到晚間十一時都還人聲鼎沸，一年前營業時間提早到晚間十時打烊，半年多前開始，幾乎晚間八時後就沒啥車友及客人上門，每晚九時準時打烊，連原本每周三固定約騎都取消。
單車熱火紅時，單車店一家接一家開，近半年來，倒店的也不在少數，溪北地區約有三成單車店收攤；林志仁說，同業不堪庫存壓力關門，旗下名牌單車交由其他車行便宜賣，只求不賠本，對照當年消費者捧著現金爭搶熱門車款不可同日而語，令人十分唏噓。


　一窩蜂買單車的人不再騎車，單車店生意變差，業者窮則變，變則通，林志仁認為，車友換車機會變小，但換配件機會增加，維修算是單車店另條生財管道，業者把握機會仍可維持營運。


個人覺得，真的好可惜，適當的鐵馬運動對身體是有益的，單車也不會排放廢氣，對環保是友善的，要多多利用雙腿和小摺，讀萬卷書不如行萬里路啊！

上班族「食」在要小心！ 醫師教您如何擊破外食陷阱

優活健康資訊網╱UHO新聞部記者陳茂軒 2011-10-25 00:01
三餐在外，容易吃到過油、太鹹、高熱量又缺乏纖維等不健康的餐點，久而久之會造成體重上升，甚至引發三高慢性病。因此，家醫科醫師林兆啟要教民眾三個秘訣，讓外食族能夠吃對食物、減輕身體的負擔！
林兆啟醫師表示，外食族若想要吃得安心，又能兼顧體重控制，應該要遵守「要單點，不要套餐」、「要蒸燙，不要油炸」及「要不餓，不要吃飽」等三個原則：

1. 要單點，不要套餐：林兆啟醫師指出，現在許多餐廳都會推出有主餐、副食甚至還有甜點的套餐組合供客人選擇。有些套餐式的飲食容易讓人一不小心就攝取了過多的熱量，因此建議民眾應要單點自己想要吃的食物就好。
2. 要蒸燙，不要油炸：食物的烹調方式，直接影響了民眾攝取的熱量。因此，林兆啟醫師建議，選擇食物以蒸、燙優先，其次是火烤，儘量不要油炸。此外，菜色的選擇上，要清湯不要濃湯、要蔬果多不要甜點飲料等，都是減低熱量的方法。
3. 要不餓，不要吃飽：林兆啟醫師指出，許多人都會覺得吃飯要吃飽，其實當我們感到飽足感時，往往已經吃進超過身體所需要的食物。醫師建議，用餐時以小份量的餐點吃起，若還是餓再逐漸增加，只要不餓就好，不要吃到飽。

除了平常飲食要注意，林兆啟醫師提醒，「體重控制」是一門需要長時間落實的課程，適當運動加上調整生活習慣，才是維持身體健康的好方法。

痛啊…鈣鎂不均衡 半夜腳常抽筋

【聯合報╱記者張嘉芳／台北報導】

夜半腳常抽筋，補鈣卻未改善，可能是鎂不足，造成鈣、鎂電解質比例失衡，醫師建議吃堅果、全穀及豆製品等高鎂食物。
一名四十歲粉領族，睡夢中常因小腿抽筋痛醒，約兩、三天就會覺得腿部肌肉僵硬，每次得按摩小腿肚，讓她痛苦不已，臉上常浮現黑眼圈。她原以為咖啡喝太多，鈣質攝取不足，拚命吃鈣片、喝牛奶，仍不斷抽筋。就醫抽血檢查，才發現是礦物質鎂缺乏所致。

漫滋慢味／野菜怎樣料理？

【元氣周報／文／摘自天下文化出版《漫滋慢味．PASA廚房》】

料理野菜時，我喜歡保留野菜的特殊氣息；茴香具有特殊清新草味，那麼就利用它的氣味特性，搭配其他食材來產生「加成的變化」。大多中菜廚師喜歡用「去味」手法來烹調，尤其是苦味、澀味、青草味等等，偏愛加重調味來去味或壓味。

在我的觀念中，野菜應有野菜的味道，因此常會想，如何在料理過程中保留野菜的獨特氣息，尋找適合的食材來相互搭配，讓兩者之間的氣味能產生互補或對比，創造出美好的滋味。我的思考邏輯，就是用「什麼滋味」來搭配「獨特氣味」，讓它產生「令人愉悅的風味」？

抗氧化飲食 癌症遠離你

抗氧化飲食 癌症遠離你

2011/10/25

【元氣周報／本報訊】

飲食轉變 增加癌症產生

國人飲食逐漸西化，在肉類攝取多、蔬果攝取不足狀況下，民眾常不知不覺就攝取過多的油脂、鹽分及糖分，導致體內吸收過多的脂肪。體內脂肪代謝的過程中會產生過氧化物質─自由基，自由基的不穩定性，會在體內到處破壞正常的細胞，導致基因突變，產生疾病而提高罹患癌症的機率。

納豆 可預防血栓

【台灣新生報／記者鍾佩芳／台北報導】
納豆真的有保健功效嗎?台大醫院北護分院營養師石慧玲表示，黃豆發酵後會產生納豆激素，可預防血栓。

在蒸煮納豆時產生納豆菌作用的發酵食品，石慧玲營養師表示，由於黃豆是高蛋白食物，腎臟不好者則需限量。

然而，常可在日本節目中看見，每當夾起納豆時都會「牽絲」，牽絲的成分為黏蛋白，會在體內轉換為胺基酸、葡萄糖。

納豆菌比乳酸菌更能抑制腸內腐敗菌，因此有整腸作用。而且由納豆菌所產生的納豆激(酉每)能發揮溶解血栓作用，預防腦中風、心肌梗塞。

且，黃豆成納豆後，B群會增加；其中，B2是大豆的5倍。石慧玲營養師表示，大豆的蛋白質具有不溶解性，而做成納豆後，變得可溶並產生胺基酸，幫助腸胃消化吸收。

【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

料理DIY／番茄的驚喜

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，示範達人／《只吃好東西》作者張瑀庭，場地提供、果汁設計／天和鮮物、張瑀庭】

番茄／怎麼吃，才能吃進最多茄紅素？

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】

番茄最常被提到的，還是它的植物化學物質「茄紅素」，尤其是其抗氧化、防癌功效。同是番茄，紅、黃番茄茄紅素含量「差很大」。國外研究發現，某品種紅番茄，每100公克茄紅素含量近5000微克，有的黃色品種只有21微克。

乳癌與牛奶／患乳癌、前列腺癌原因竟是牛奶？

【摘自《乳癌與牛奶》，珍.普蘭特 著，晨星出版】

本書作者珍‧普特蘭，一位卓越的國際科學家。在 42歲時乳癌發病，為了治療乳癌她前後經歷了乳癌根除術、三次深度手術、三十五次放射治療、化療等，癌細胞卻依然不停轉移，最後甚至蔓延到淋巴結，而她也被醫師判定只剩下幾個月的生命。她在探詢導致乳癌原因的過程中，發現了真兇。而其後的十五年裡，她的乳癌一次都沒再復發。

乳癌與牛奶／牛奶可能導致的疾病

【摘自《乳癌與牛奶》，珍.普蘭特 著，晨星出版】

科學家已發現攝取牛奶和人類許多健康上的問題有關，以下是其中的一些問題：
● 新生兒在第一年內若餵食全脂牛奶可能會有缺鐵的風險。事實上，許多有關當局，包括美國小兒科營養委員會建議，新生兒在第一年應該將牛奶排除在飲食之外。對嬰兒來說，牛奶內的鐵質不容易吸收，此外，牛奶會妨礙人體吸收來自其他食物的鐵質。

名媛風咖啡館／跳舞香水 第四代蜜糖吐司華麗登場

【聯合新聞網／特約記者／高彩虹報導】

由Dazzing café所帶起的「蜜糖吐司」風潮，源自於日本，現在在台灣已落地生根，據說有觀光客來到東區就指名要吃「蜜糖吐司」，儼然成為台北東區的名物。

展圓集團所新開設的「跳舞香水」，堂堂推出第四代蜜糖吐司。產品研發團隊來自蜜糖吐司名店，就是因為有其技術門檻在內，「別以為蜜糖吐司就是把吐司挖空這麼簡單，其實

我的部落格介紹

希望我所關心的人，在乎的朋友們，每個人都可以健康快樂，所以我的部落格將以”健康”為主軸，目前是先以我所看到的報章雜誌貼文為主，希望流覽我部落格的朋友們，都可以得到有用的健康訊息．

陸續我會試著發表自己對健康的見解與大家分享，畢竟這是第一次自己認真建構的部落，當然希望慢慢的能聚集到一群對健康議題有興趣的朋友，彼此分享自己對健康看法，長久經營我的部落，未來也許有機會能創造屬於自己的健康品牌．

關於蘇老師的課，對我來說真的受益良多，雖然並不是每堂課都完整跟上，但是還是學到很多以前不知道的新工具，心裡想原來這個東西是要這樣用的，原來這個東西是可以用來做為行銷的工具，真的是人外有人天外有天，再不出來學習真的就要被科技淘汰了，希望再次進入社會後，能靈活運用蘇老師所教授的工具，讓我的部落格受到大家的喜愛，也能讓行銷作業順利．感恩～～

歐陽英／排毒食譜 菠菜奇異果蜜豆奶DIY

【摘自《吃出自癒力！：歐陽英教你會吃排宿毒》，歐陽英 著，活泉出版】

適合餐別：午餐
材料：
菠菜50公克、奇異果50公克、蜂蜜10公克、豆漿150毫升
作法：
菠菜切成小段，奇異果削皮切成小塊，加入豆漿與蜂蜜，用果汁機攪打混合即可。

排毒食材筆記
‧菠菜有助於肝臟與腸的解毒功能，同時富含膳食纖維，有利尿效果。
‧奇異果含有豐富的維生素C，抗氧化效果佳。
‧蜂蜜有改善腸內菌叢生態的效果。
‧大豆含有豐富的蛋白質，對人體有益。

歐陽英／排毒食譜 胡蘿蔔蘋果蜜豆漿DIY

【摘自《吃出自癒力！：歐陽英教你會吃排宿毒》，歐陽英 著，活泉出版】

適合餐別：晚餐
材料：
胡蘿蔔1/4根、蘋果1/4個、豆漿150毫升、蜂蜜10公克
作法：
胡蘿蔔與蘋果洗淨，連皮切小塊，胃不好的人可去皮，加入豆漿與蜂蜜用果汁機混合即可飲用。

排毒食材筆記
‧胡蘿蔔可改善疲勞與便祕。
‧蘋果含有蘋果酸，具整腸作用。

歐陽英／你的三餐吃對了嗎？

【摘自《吃出自癒力！：歐陽英教你會吃排宿毒》，歐陽英 著，活泉出版】

早餐：以奶豆蛋果蔬為主

早餐是一日中最重要的一餐，最好不要不吃，甚至盡量少吃稀飯、甜麵包或炒麵等含有碳水化合物的食物，以免腦中具鎮靜作用的血清素增加，使大腦無法達到最佳狀態。

此外，早餐也不宜吃油條、燻肉等含有大量脂肪和膽固醇等不易消化的食物，因人體並不需要這麼多的脂肪和膽固醇。上班族的早餐因為生活節奏快、時間緊的緣故，可以選擇一些低脂高營養，調理起來方便快捷的食品作為早餐。可以選擇多吃些瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物，並提倡要有一定的牛奶量、豆漿或雞蛋等優質蛋白質的攝入，就能使人的頭腦反應靈活，思維敏捷，提高工作和學習效率。

痛風食療事典／這些疾病易與痛風混淆

【摘自《痛風食療事典：痛立消、不復發！》，日高 雄二、小山 律子 著，方舟文化出版】

痛風發作一般是在一個關節處產生劇烈的疼痛，但是就算疼痛的關節都在同一個位置，也會讓人聯想可能是與痛風有關的疾病。

類風濕性關節炎
類風濕性關節炎是自體免疫疾病中結締組織疾病的一種，也是原因不明的難治之症。如果比較男性與女性出現症狀的機率，比例為１比３，屬於女性容易罹患的疾病。痛風發作幾乎是身體部分左右的其中一邊疼痛而已；相反地，類風濕性關節炎則是好幾個關節會左右對稱地發腫疼痛。另外，早上關節變硬也是特徵之一。

這種關節發炎會持續2個月以上，幾年之內就會出現關節變形。

痛風的疼痛就算不治療，2、3天後就可以痊癒；但是風濕病只要不治療，就會一直惡化下去。

但是，另外也有稱之為復發性風濕病的一種疾病。這種風濕病關節不會產生太大的變形，但是會有周期性疼痛。

只要進行血液檢查，即能馬上診斷出症狀是屬痛風或是風濕病。

水梨／冰糖燉梨能止咳？

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，諮詢／北市聯醫中醫院區中醫師楊素卿、署立八里療養院營養師葉香蘭】

梨子品種不少，性、味卻大同小異，都屬甘、涼。古書記載，梨能養陰生津、滋潤肺胃、清熱化痰，可用於咳嗽少痰、咽乾口燥，以及聲音嘶啞。生者可清六腑之熱，熱者滋五臟之陰。
古籍「溫病條辨」中有提到，梨、荸薺、麥門冬、蘆根及蓮藕搗爛後取汁服用，能清熱生津、除煩止咳。不想喝冷飲的人，煎熱後飲用亦可。
不少人都有這類經驗，感冒症狀早已消失，唯獨久咳糾纏不清。站在中醫觀點，要止咳，除了冰糖燉梨，也可以梨子與川貝母、杏仁粉或百合同燉後服用。
不過，可不是所有咳嗽都有效，燉梨只適用於肺熱型咳嗽，即乾咳、鼻涕及痰都呈黃稠狀；像痰多色白的濕咳就不宜吃。

檸檬／有什麼營養？

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，諮詢／馬偕醫院淡水院區營養師蔡美芝】

維生素Ｃ含量多，是不少人對檸檬的印象。以一份水果熱量60大卡計算，一份檸檬約為20公克（個頭稍大約2顆、稍小約3顆），維生素Ｃ含量就有近60毫克。成人每日維生素Ｃ建議攝取量為100毫克，一份檸檬，就能抵6成建議量。
除維生素Ｃ，檸檬還是高鉀水果，每份含265毫克鉀，有助預防心管疾病與血壓控制。在水果裡，它的鈣含量也相當出色，不過，植物鈣的吸收利用率畢竟還是不如動物性鈣質。另外，檸檬雖含有不少膳食纖維，榨汁後會濾除殘渣，纖維攝取量可會大打折扣。

你也是大腸癌的高危險群嗎 ?

鹹酥雞等油炸食品 炭烤、燒烤 紅肉(牛、羊、豬肉) 人工添加物食物 (香腸、臘腸、肉乾) 以上四樣，是否也是你最愛的食物之一呢?! 小心喔！只愛肉不愛蔬菜，你很可能是罹患大腸癌的高危險族群。

深秋養生仍重養肺 宜多吃白色食物

台灣新生報／記者李叔霖／台北報導

肺為人體主要的呼吸器官之一，分別位在胸腔兩側。中醫師楊淑媚表示，門診中，民眾常問現在吃什麼最養生？就算到了秋末，還是有患者在詢問？其實要符合養生，只要多吃白色食物即可，因為白色入肺，秋季宜養肺。

下午約會去／意曼多 適合愛登高賞景的淑女

聯合報／記者祁玲／報導，記者陳立凱／攝影

適合愛登高賞景的淑女

位於台北101的35樓，意曼多精品咖啡有不同於台北市其他咖啡館的「視野」。萬里無雲的好天氣，台北市風光盡收眼底；夜幕低垂、華燈初上後，又別有一番氣氛。

夏天將至，即推出清涼的布拉培系列，有3種口味，包括先上市的黑櫻桃莓果布拉培與芒果布拉培，以及將上市的無花果咖啡布拉培。

店家小檔案

．鄰近捷運站：捷運市政府站

．地址：台北市信義路五段7號35樓（台北101）

．電話：02-8101-0798

．時間：8:00～21:00（周六、日10:00營業）

卡路里聯絡簿 控制熱量不怕胖

【聯合晚報╱記者林進修／台北報導】

2011.10.04 11:02 am

現代人常在不知不覺中吃下過多熱量，台北市衛生局推出「卡路里聯絡簿」，讓民眾隨時了解和記錄自己攝取的熱量。例如吃下一份豬肉漢堡、中包薯條及350cc可樂的速食套餐，就有820大卡的熱量，要消耗這些熱量，得游泳自由式56分鐘，或打132分鐘籃球、160分鐘網球，慢跑105分鐘，甚至做上195分鐘的上班族健康操。

世界設計 驚豔出招 匯聚設計能量 創意狂飆

文／邱淑宜
設計，是創意與專業技術的具體展現，優秀的設計家彷彿是創意魔法師，擁有如流動湧泉般源源不絕的設計能量，精彩的設計為人們生活注入神奇、讓人們願望成真。

今年的2011臺北世界設計大會，臺灣憑藉近年來在國際設計競賽如德國iF、紅點red dot等優秀成績與政府的支持，獲得評審青睞，以臺北市為主辦城市，自13個國家、19個城市脫穎而出，獲得國際設計聯盟成立後第一次設計大會的主辦權，這也是全球最重量級的設計活動首次在亞洲舉辦。

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在較大的地圖上查看106台灣台北市大安區建國南路二段231號