料理DIY／番茄的驚喜

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，示範達人／《只吃好東西》作者張瑀庭，場地提供、果汁設計／天和鮮物、張瑀庭】

品嘗時機：糖尿病友或是不想發胖者。
材料：聖女小番茄數顆、手工醬油少許、薑末少許、梅肉、有機棕櫚糖、九層塔各適量、初榨橄欖油少許
作法：
1.番茄去蒂，1/3處切一刀，挖除細籽。
2.番茄加入薑末、梅肉、撒上有機棕櫚糖，淋上醬油、橄欖油，裝飾九層塔即可。
Tips：
1.番茄熱量低，是減重、糖尿病友非常適合吃的蔬果。
2.有機棕櫚糖是用棕櫚的棕櫚花蜜炭火烘焙，有淡雅的甜香，熱量僅約一般糖的1/3，用來調味，不但擁有特殊香氣又無負擔。